Внешний вид представляет собой белый или слегка желтоватый порошок, без запаха и вкуса, устойчивый к щелочам и высоким температурам, нелегко окисляется, а степень окисления в кипящей воде составляет лишь одну десятую от степени окисления витамина С.

Фосфат натрия витамина С является производным витамина С. После попадания в организм человека он может высвобождать витамин С посредством фосфатазы, осуществляя уникальные физиологические и биохимические функции витамина С. Он также преодолевает недостатки витамина С восприимчивости к свету, теплу. , ионы металлов и окисление, и он относительно недорог. Фосфат натрия витамина С выглядит как белые или почти белые кристаллы и может использоваться в качестве пищевой добавки, кормовой добавки, антиоксиданта и косметического отбеливающего средства. Он также оказывает противовоспалительное и уменьшающее прыщи действие.