По внешнему виду это белый или слегка желтоватый порошок без запаха и вкуса, устойчив к щелочам и высоким температурам, нелегко окисляется, а степень окисления в кипящей воде составляет всего одну десятую от степени окисления витамина С.

Фосфат натрия витамина С является производным витамина С. После попадания в организм человека он может высвобождать витамин С через фосфатазу, выполняя уникальные физиологические и биохимические функции витамина С. Он также преодолевает недостатки восприимчивости витамина С к свету, теплу, ионам металлов и окислению и является относительно недорогим. Фосфат натрия витамина С выглядит как белые или почти белые кристаллы и может использоваться в качестве пищевой добавки, кормовой добавки, антиоксиданта и косметического отбеливающего средства. Он также обладает противовоспалительным и уменьшающим угри действием.